|
|
Robert May S Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
moot zalm ( het stuk juist achter de kop) van circ 1 kilo.
3 sinaasappels, gepeld en in plakken gesneden.
3 theelepels versgeraspte nootmuskaat.
zout.
rode wijn.
sap van 1 sinaasappel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder het vel van de zalm. Leg een laagje sinaasappelplakjes in een pan die net groot genoeg is om de vis erin te laten passen.
Leg er de zalm op en bestrooi met de nootmuskaat en wat zout.
beleg de zijkanten en de bovenkant van de zalm met de resterende plakjes sinaasappel.
Overgiet met de wijn en het sinaasappelsap en breng aan de kook.
Laat de zalm met de deksel op de pan 15 minuten zachtjes koken of zo lang tot de zalm net gaar is.
|
|
|